Описание
Кошерных ресторанов в Москве становится все больше, но мест, в которых кормят настоящей еврейской домашней едой, почти нет. Собственно, заведение такое всего одно -- ресторан «Мисада» на пятом этаже торгового центра «Афимолл». Внешне очень напоминает уютные ресторанчики в старом Яффо, но кухня – несравненно богаче. В меню рядом с огненной матбухой – знаменитой ближневосточной закуской из помидоров с перцем, салатов с авокадо и нескольких вариантов хумуса присутствуют борщ – настоящий, как у киевской бабушки в вашем детстве, и истекающая мясным соком долма в виноградных листьях. Несколько видов кебабов – из курицы, индейки и барашка, севанская форель и камчатский палтус, нежнейшая, тающая во рту бастурма, любое мясо или рыба на гриле, форшмак и все-все-все, что так или иначе имеет отношение к гастрономическим традициям евреев – выходцев с Ближнего Востока, из Азии, Европы и бывшего СССР.
Причем все это не парадная, а именно домашняя кухня, рецепты, десятилетиями хранимые в семьях, передававшиеся из поколения в поколение, пережившие Катастрофу и дождавшиеся своего звездного часа здесь и сейчас. Это щедрая еда наших предков, умудрявшихся вроде бы из ничего сочинять кулинарные шедевры.
