Описание
Клуб ценителей домашних напитков, живого пива, медовухи, кваса, вина, настоек, наливок, абсента, ликеров и всего что с этим связано. Наш Клуб - это Организация Потребителей. Мы против суррогатного алкоголя! Мы за доступные, вкусные, качественные напитки!
Мы стремимся объединить вокруг себя людей, разбирающихся и желающих употреблять только качественные напитки.
Вам есть 18 лет? Присоединяйтесь к нашему сообществу!
Что бы сказали средневековые пивовары, отведав, например, современного пастеризованного или отфильтрованного пива. Они бы наверно пришли в ужас. Веками Пиво не ведало ни пастеризации ни фильтрации, радовало глаз и ласкало утробу. Вот это был у пива вкус!!! Настоящий, божественный! Но прогресс и технологии не стоят на месте и пришли черные времена, мелкие пивоварни стали превращаться в крупные пивоваренные заводы, началась погоня за прибылями и дележка рынка - вот тогда то и придумали пастеризацию, двойную с тройной фильтрацией, карбонизацию, стабилизаторы, ферменты, антиоксиданты и консерванты...Увеличился срок хранения пива, но пропал тот самый божественный вкус настоящего, живого пива.
Пиво - напиток живой, дрожжи, различного рода микроорганизмы создают уникальную микрофлору пива. Эти организмы придают пиву его неповторимый вкус, но в то же время и быстро портят его.
Пастеризация - это кратковременное (в течение 3 - 20 минут) нагревание до 60 - 80 градусов уже готового и разлитого в соответствующую тару пива, чтобы уничтожить или подавить способность микроорганизмов к размножению. Пастеризация значительно продлевает жизнь пиву, но она заметно влияет на вкус напитка. И чем выше температура, тем менее вкусным становится пиво.
Не пастеризованное пиво хранится месяц, максимум два, если его хорошо отфильтровать. В советские времена такое пиво хранилось несколько дней. Естественно торговле брать не пастеризованное пиво не выгодно, в отдаленные регионы его не довезешь, оно должно быть продано быстро и там где его сварили. Вот почему не многие его производят.
На столько же на сколько не пастеризованное пиво вкуснее пастеризованного, на сколько не фильтрованное пиво вкуснее фильтрованного. После того, как пиво отфильтруют оно становится прозрачным и ясным, но существенно проигрывает во вкусе и полезности. Современные технологии двойной и даже тройной фильтрации очищают пиво от дрожжей и микроорганизмов ни чуть не хуже пастеризации, при этом вкус пива не портится, а всего лишь лишается своей "изюминки". Разумеется, такая обработка удалит больше всевозможных компонентов, в том числе и тех, которые влияют на вкус самым благоприятным образом. Соответственно, вкус станет менее насыщенным.
Предупреждаем о вреде чрезмерного употребления алкоголя!
#пиво #beer #craftbeer #стаут #биттер #портер #эль #лагер #ipa #бок #вайцен #барливайн #пилснер #дюббель #триппель #траппист #пивныерецензии #спиртное #алкоголь #бухло #крафтовоепиво #домашнеевино #гаражноевино #garagebrewery #домашнийквас
