Грибы Рыжики

Описание

Лучшая группа о грибах рыжиках вконтакте. Самое полная информация. Подробная фотоиллюстрация. РЫЖИК- пластинчатый гриб Первой категории Латинское название Lactarius deliciosus Род: Млечник Семейство: Сыроежковые Класс: Агарикомицеты Отдел: Базидиомицеты Царство: Грибы Рыжик – из семейства сыроежковых, но по всем параметрам в этой семье какой-то особенный. Сходства с ядовитыми и несъедобными грибами не имеет. Его шляпка округло-выпуклая, потом широковоронковидная, диаметром 3—11 см, сначала с немного загнутым, позже с прямым краем. Кожица гладкая, влажная, клейкая, с концентрическими более темными зонами. Мякоть оранжевая, потом зеленеющая. Млечный сок оранжево-желтый, сладкий, немного острый, с запахом смолы, на воздухе зеленеет. Пластинки желто-оранжевые, при надавливании зеленеют, приросшие, выемчатые или слабонисходящие, частые, узкие, иногда разветвленные. Ножка высотой 2—8 см, цилиндрическая, полая, ломкая, одноцветная со шляпкой. Распространён в Евразии, Америке; в России – в лесной зоне. Растёт в хвойных лесах, с июля по октябрь.Шляпка диам. до 117 см, в середине воронковидное углубление, от которого отходят концентрические круги. Цвет от оранжево-красного (рыжик сосновый) до рыжего или синевато-зелёного (рыжик еловый). Рыжик-один из 3 грибов первой категории,общепризнанный король соления. Соленые рыжики по калорийности превосходят куриные яйца и говяжье мясо. Один из наиболее легкоусвояемых грибов. Рыжик-единственный гриб, годный к употреблению в сыром виде.Также Употребляют в жареном, и маринованном виде. 1. Рыжик Сосновый (благородный) Съедобный, очень вкусный гриб млечный сок оранжевого цвета, на поверхности ножки имеются ямки в виде оспин, шляпка с концентрическими кругами Растет под соснами, предпочитает песчаные и известковые почвы. 2. Рыжик Еловый. Растет в молодых ельниках,встречается иногда очень большими колониями. 3. Рыжик Красный Не очень распространённый вид, растущий небольшими группами в хвойных лесах в гористой местности. 4. Рыжик Лососевый растет под елью благородной на известковых почвах и очень редок.Условно сьедобен.