Школа водных сомелье

Описание

Водные сомелье - служащие ресторана, помогающие посетителям выбрать воду определенного происхождения и вкуса и подходящую к заказанным блюдам. Считается, что идея новой профессии принадлежит Никхилу Адвани, директору по еде и напиткам нью-йоркского отеля Ritz-Carlton. Еще перед открытием гостиницы он как-то обедал с несколькими влиятельными банкирами и заметил, что все они заказали минеральную воду. Позже Адвани подсчитал, что, пригласив в отель специалиста по воде, он сможет увеличить рост ее продаж в Ritz-Carlton с 5% до 20% в год — в гостинице, где цена номера за ночь может достигать $7000, клиенты с удовольствием пообщаются с сомелье и заплатят лишние $16 за бутылку воды. Профессия водного сомелье приобретает все большую популярность. Для ресторана наличие собственного водного сомелье считается особым шиком, позволяющим получать большую прибыль. Иногда функции водного сомелье выполняет сомелье винный, но это давно уже - моветон. Только специально обученный водный сомелье является новой привлекательной гранью респектабельного ресторана.